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【【みやじ豚とは？】の最新記事】
2008年01月10日
2007年06月02日
みやじ豚バーベキュー 池袋「楽旬堂 坐唯杏」とのコラボレーション
今回のみやじ豚バーベキューは、池袋の有名な居酒屋「楽旬堂 坐唯杏」の
武内オーナーが緊急参戦で、いつもとは違ったみやじ豚が楽しめました。
坐唯杏はザガットサーベイ東京の居酒屋部門第5位で、特に料理のおいしさ
でとても評価されているお店です。
「坐唯杏」武内オーナー
今回武内さんに事前にみやじ豚を送らせていただき、
色々と仕込んでいただきました。
まずは普段使わないもも肉をわさび醤油で食べていただくべく、
かなり分厚くカットしてあるものを焼いていただきました。
いつもは自分で豚肉焼かないと気がすまない親父が武内さんの
オーラを前に何もできなかったとプロの立ち振る舞いに驚いていた。
初めて食べるみやじ豚バラ肉の干物
醤油で洗って一夜干しをしたというみやじ豚の干物なんです。
これは後ひく美味さ！日本酒のつまみに最高。
そうそう、今回は特別に日本酒は山廃純米の「天狗舞」を用意してしまいました。
これは、藤沢の市民劇団、特別天然危険物の皆さまから頂いたものです。
今年12月25日に公演予定の劇の件で一度うちにきてくださったことがあり、
その時にちょうだいしたもので、一升瓶はうちで消費するにはちょっと大変だし、
特別天然危険物の方も遊びに来て下さるので、今回のバーベキューで皆さんに
飲んでいただきました。
豚肉を切り分けるスズキさん
緊急参戦してくれたスズキさん。
やっぱり、包丁さばきが違います。
みやじ豚ロースのみそ漬け
やっぱり、ただのみそ漬けとは訳が違う・・・
鮮度の良いうちの豚肉だからというのもあるけど、
坐唯杏さんのお仕事だからでしょう。
そして今回は茨城より、純血のデュロックを生産している方波見さんに
お越し頂きました。息子さんが神奈川県にある大学に入学。将来は跡を継いで
養豚をやりたいそうで、ぜひみやじさんのバーベキューに見せてあげたいと
知り合いのコンサルタントの方が連れだって遊びに来てくれました。
息子さんはとってもやさしくて素直な感じのいい子でした。
応援してあげたいな〜。
大学卒業以来会っていなかった友人も遊びに来てくれた。
もっちーも僕に紹介したいと、出版社の素敵な女性を4人連れだって
遊びに来てくれた。（もう少し違う意味の紹介を期待していたのだが・・・）
一方では、ＳＦＣの学生が七夕祭にみやじ豚串焼きを出店したいと、
色々な野菜を持参で焼き方の研究していた。
これから梅雨入りしてしまうので、BBQはしばらくお休みかな。
何とか6月下旬に札幌で開催したいのですが、まだ未定です。
次回開催は7月21日です。
みやじ豚.com 宮治勇輔
武内オーナーが緊急参戦で、いつもとは違ったみやじ豚が楽しめました。
坐唯杏はザガットサーベイ東京の居酒屋部門第5位で、特に料理のおいしさ
でとても評価されているお店です。
「坐唯杏」武内オーナー
今回武内さんに事前にみやじ豚を送らせていただき、
色々と仕込んでいただきました。
まずは普段使わないもも肉をわさび醤油で食べていただくべく、
かなり分厚くカットしてあるものを焼いていただきました。
いつもは自分で豚肉焼かないと気がすまない親父が武内さんの
オーラを前に何もできなかったとプロの立ち振る舞いに驚いていた。
初めて食べるみやじ豚バラ肉の干物
醤油で洗って一夜干しをしたというみやじ豚の干物なんです。
これは後ひく美味さ！日本酒のつまみに最高。
そうそう、今回は特別に日本酒は山廃純米の「天狗舞」を用意してしまいました。
これは、藤沢の市民劇団、特別天然危険物の皆さまから頂いたものです。
今年12月25日に公演予定の劇の件で一度うちにきてくださったことがあり、
その時にちょうだいしたもので、一升瓶はうちで消費するにはちょっと大変だし、
特別天然危険物の方も遊びに来て下さるので、今回のバーベキューで皆さんに
飲んでいただきました。
豚肉を切り分けるスズキさん
緊急参戦してくれたスズキさん。
やっぱり、包丁さばきが違います。
みやじ豚ロースのみそ漬け
やっぱり、ただのみそ漬けとは訳が違う・・・
鮮度の良いうちの豚肉だからというのもあるけど、
坐唯杏さんのお仕事だからでしょう。
そして今回は茨城より、純血のデュロックを生産している方波見さんに
お越し頂きました。息子さんが神奈川県にある大学に入学。将来は跡を継いで
養豚をやりたいそうで、ぜひみやじさんのバーベキューに見せてあげたいと
知り合いのコンサルタントの方が連れだって遊びに来てくれました。
息子さんはとってもやさしくて素直な感じのいい子でした。
応援してあげたいな〜。
大学卒業以来会っていなかった友人も遊びに来てくれた。
もっちーも僕に紹介したいと、出版社の素敵な女性を4人連れだって
遊びに来てくれた。（もう少し違う意味の紹介を期待していたのだが・・・）
一方では、ＳＦＣの学生が七夕祭にみやじ豚串焼きを出店したいと、
色々な野菜を持参で焼き方の研究していた。
これから梅雨入りしてしまうので、BBQはしばらくお休みかな。
何とか6月下旬に札幌で開催したいのですが、まだ未定です。
次回開催は7月21日です。
みやじ豚.com 宮治勇輔
2007年05月14日
みやじ豚BBQ タイ料理フェア 20070514
毎度お馴染みにみやじ豚バーベキュー。
今回は、タイ料理家のらーぷさんと、全国各地のうまいものを知る
料理家であり料理スタジオを経営される人夢さんをお招きしての
特別バージョン。
参加者は５０名を超える盛況ぶりでした。
雨でもＢＢＱができるガラスハウスの天井はぶどう畑。
５月も中旬になり葉も出始めてきました。まだまだ日光を
遮るところまで成長していないので、会場はなかなか暖かく
絶好のＢＢＱ日和となりました。
もう、長袖のつなぎでは暑いかな・・・
御飯を多めに用意して、らーぷさん特製グリーンカレーをいただきました。
そして、タイ風豚バラ串焼き「ムービン」、特製のタレとココナッツミルク
をかけて炭火焼き。しっかりした味の豚バラと炭火焼きの香ばしさ、
ココナッツミルクのほの甘さが一緒になった独特の味付け。
うまいよー！！
これはやみつきになるわ〜。
今回参加された方は大変ラッキーでした☆
オペレーションはかなりだめだめで反省することしきりですが、
皆さんの楽しそうな姿を見て僕はうんうんとうなずく・・・なんて
ことはせず一緒になって楽しんでしまいました (笑)
（↑だから、オペレーションがだめだめなんだ・・・）
何度もこのブログに書いてますが、このバーベキューは参加してくださる
方々にはどういう位置づけなのか。
うまい豚を食べたいから、みやじ豚を応援してやろうという熱い方、
友だちに誘われたから何となくという方もいるでしょう。
でも、どうやらこのバーベキューは、たまの週末くらいは自然の中で
おいしいものを食べながらのんびり過ごしたいとする方々が集まって
きているのでしょう。
プチスローライフを楽しみにきているのですね。
そんなわけで、今や東京でバリバリ働くビジネスパーソンの間でちょっと
した話題を呼んでいる？みやじ豚バーベキューなのです。
最近よく聞く声が、
「湘南でうまい豚肉が食えるんだよと友だち誘うとだいたいみんな
知っているんだよ。」
「かなり遠い友人から社長のバーベキューの話を聞いたよ。そこまで
広がったのかと驚いたよ。」というコメントは、学生時代からの親友。
（社長というのは、高校から大学生の頃のニックネーム 笑）
本当にありがたいことです☆
梅雨入り前最後のバーベキューなので、ぜひぜひ遊びに来て下さいね！
みやじ豚.com 宮治勇輔
今回は、タイ料理家のらーぷさんと、全国各地のうまいものを知る
料理家であり料理スタジオを経営される人夢さんをお招きしての
特別バージョン。
参加者は５０名を超える盛況ぶりでした。
雨でもＢＢＱができるガラスハウスの天井はぶどう畑。
５月も中旬になり葉も出始めてきました。まだまだ日光を
遮るところまで成長していないので、会場はなかなか暖かく
絶好のＢＢＱ日和となりました。
もう、長袖のつなぎでは暑いかな・・・
御飯を多めに用意して、らーぷさん特製グリーンカレーをいただきました。
そして、タイ風豚バラ串焼き「ムービン」、特製のタレとココナッツミルク
をかけて炭火焼き。しっかりした味の豚バラと炭火焼きの香ばしさ、
ココナッツミルクのほの甘さが一緒になった独特の味付け。
うまいよー！！
これはやみつきになるわ〜。
今回参加された方は大変ラッキーでした☆
オペレーションはかなりだめだめで反省することしきりですが、
皆さんの楽しそうな姿を見て僕はうんうんとうなずく・・・なんて
ことはせず一緒になって楽しんでしまいました (笑)
（↑だから、オペレーションがだめだめなんだ・・・）
何度もこのブログに書いてますが、このバーベキューは参加してくださる
方々にはどういう位置づけなのか。
うまい豚を食べたいから、みやじ豚を応援してやろうという熱い方、
友だちに誘われたから何となくという方もいるでしょう。
でも、どうやらこのバーベキューは、たまの週末くらいは自然の中で
おいしいものを食べながらのんびり過ごしたいとする方々が集まって
きているのでしょう。
プチスローライフを楽しみにきているのですね。
そんなわけで、今や東京でバリバリ働くビジネスパーソンの間でちょっと
した話題を呼んでいる？みやじ豚バーベキューなのです。
最近よく聞く声が、
「湘南でうまい豚肉が食えるんだよと友だち誘うとだいたいみんな
知っているんだよ。」
「かなり遠い友人から社長のバーベキューの話を聞いたよ。そこまで
広がったのかと驚いたよ。」というコメントは、学生時代からの親友。
（社長というのは、高校から大学生の頃のニックネーム 笑）
本当にありがたいことです☆
次回のバーベキューは６月２日（土）です。
梅雨入り前最後のバーベキューなので、ぜひぜひ遊びに来て下さいね！
みやじ豚.com 宮治勇輔
2007年04月16日
湘南スタイルなみやじ豚バーベキュー 20070414
今回は約80名の方が参加するにぎやかな会となりました。
たまの週末くらいは、自然の中でのんびりと気の合う中までわい
わいバーベキューを楽しみましょう、という湘南における週末の
ライフスタイルをバーベキューで提供するというのが趣旨です。
もちろん、みやじ豚を沢山の方に食べていただきたいというのも
ありますが。
本当に色々な方に遊びに来ていただきこちらもいつも楽しませて
もらっています。
今回は、お店を経営されている方や料理家の方の参加が目立ち
ました。また、農産物のマーケティングに関心のある方や実際に
農産物の卸会社にお勤めの方など、この業界に携わる方の参加も
増えてきました。
コミュニティとして、ぜひ活用していただきたいなと思って
います。
僕個人としては、業界の人に限らず、あらゆる人がこのひととき
を楽しんで頂くことに尽きると思っておりますが。
だから、僕が一番楽しんでやろうといつも思っています (笑)
そうそう、それで本当に有り難いことに、頂く感想は、
「美味しかったし、楽しかった。」
というものが多いのです。
美味しいは当たり前。だからそれだけでは不十分で、この
「楽しかった」と思って帰っていただきたいなといつも
思っています。
中には、
「みやじさん親子がとても楽しそうなので、一層美味しく
感じました。」
というご感想も頂きました。ありがとうございます☆
あはは、本当は来て下さる方に楽しんでいただくためにこちら
は精一杯頑張らないといけないのに。でもその「お友達感覚」
も大事だと認識しています。
なんて、別に狙っているわけではなく、本当に楽しいからやって
いるんですけどね〜。やっぱり楽しいというのは大事なことです。
ちなみに僕は馴れ馴れしい人間なので、一度お会いして話をした
方はお友達と認識します (笑)
そうすると、みやじ豚は、楽しい集まりの時に食べる豚肉になって
いくんじゃないかな〜と感じています。
人が集まる場、ホームパーティーや何かのイベントごとなど、楽しい
雰囲気を演出したいときにみやじ豚が用意される。そんな風になって
いくといいな〜と思っています。
今回、湘南スタイルのスタッフが運営を行ってくれましたので、
より一層楽しい雰囲気には磨きがかかっていました。
これから、湘南スタイルでは様々なイベントが立ち上がって、湘南
地域を盛り上げていくことになるでしょうし、イベントを開催した
い人が相談にくるようになればいいなと思っています。
遊びに来て下さった皆さま、本当にありがとうございます！！
さてさて、
タイ料理でみやじ豚バーベキューです。
ぜひぜひご参加下さい☆
みやじ豚.com 宮治勇輔
たまの週末くらいは、自然の中でのんびりと気の合う中までわい
わいバーベキューを楽しみましょう、という湘南における週末の
ライフスタイルをバーベキューで提供するというのが趣旨です。
もちろん、みやじ豚を沢山の方に食べていただきたいというのも
ありますが。
本当に色々な方に遊びに来ていただきこちらもいつも楽しませて
もらっています。
今回は、お店を経営されている方や料理家の方の参加が目立ち
ました。また、農産物のマーケティングに関心のある方や実際に
農産物の卸会社にお勤めの方など、この業界に携わる方の参加も
増えてきました。
コミュニティとして、ぜひ活用していただきたいなと思って
います。
僕個人としては、業界の人に限らず、あらゆる人がこのひととき
を楽しんで頂くことに尽きると思っておりますが。
だから、僕が一番楽しんでやろうといつも思っています (笑)
そうそう、それで本当に有り難いことに、頂く感想は、
「美味しかったし、楽しかった。」
というものが多いのです。
美味しいは当たり前。だからそれだけでは不十分で、この
「楽しかった」と思って帰っていただきたいなといつも
思っています。
中には、
「みやじさん親子がとても楽しそうなので、一層美味しく
感じました。」
というご感想も頂きました。ありがとうございます☆
あはは、本当は来て下さる方に楽しんでいただくためにこちら
は精一杯頑張らないといけないのに。でもその「お友達感覚」
も大事だと認識しています。
なんて、別に狙っているわけではなく、本当に楽しいからやって
いるんですけどね〜。やっぱり楽しいというのは大事なことです。
ちなみに僕は馴れ馴れしい人間なので、一度お会いして話をした
方はお友達と認識します (笑)
そうすると、みやじ豚は、楽しい集まりの時に食べる豚肉になって
いくんじゃないかな〜と感じています。
人が集まる場、ホームパーティーや何かのイベントごとなど、楽しい
雰囲気を演出したいときにみやじ豚が用意される。そんな風になって
いくといいな〜と思っています。
今回、湘南スタイルのスタッフが運営を行ってくれましたので、
より一層楽しい雰囲気には磨きがかかっていました。
これから、湘南スタイルでは様々なイベントが立ち上がって、湘南
地域を盛り上げていくことになるでしょうし、イベントを開催した
い人が相談にくるようになればいいなと思っています。
遊びに来て下さった皆さま、本当にありがとうございます！！
さてさて、
次回は、5/13(日)
です。タイ料理でみやじ豚バーベキューです。
ぜひぜひご参加下さい☆
みやじ豚.com 宮治勇輔
2007年03月20日
みやじ豚バーベキュー
大切に育てたみやじ豚。
消費者の方々の感想を直接聞きたい。
「みやじ豚」では、生産者と消費者の本当に顔の見える関係を作りのため、
2005年から月に１度のバーベキューを開催しています。
湘南藤沢の山の中で緑に囲まれながらのバーベキュー。
生産者と出会えるのはもちろん、
今では、ジャンルを超えた様々な人たちの交流の場になってきています。
週末のひととき、
都会を離れてのんびりしてみませんか…
消費者の方々の感想を直接聞きたい。
「みやじ豚」では、生産者と消費者の本当に顔の見える関係を作りのため、
2005年から月に１度のバーベキューを開催しています。
湘南藤沢の山の中で緑に囲まれながらのバーベキュー。
生産者と出会えるのはもちろん、
今では、ジャンルを超えた様々な人たちの交流の場になってきています。
週末のひととき、
都会を離れてのんびりしてみませんか…
2007年03月19日
雨天決行のBBQは観光果樹園で。
湘南、みやじ豚バーベキューは、観光果樹園「弁慶」で開催しています。
葡萄の葉で覆われたドームの中は緑いっぱい。
全天候型ガラスドームの中ですので、雨天でも当然決行。
一度、台風直撃の中でやったこともあるみやじ豚バーベキューです！
葡萄の葉で覆われたドームの中は緑いっぱい。
全天候型ガラスドームの中ですので、雨天でも当然決行。
一度、台風直撃の中でやったこともあるみやじ豚バーベキューです！
2007年03月18日
みやじ豚バーベキュー 20070318 参加してくださった皆さま、ありがとうございました！
3月18日のみやじ豚バーベキューに参加してくださった皆さま、
本当にありがとうございました！
さて、今回のバーベキューはいかがでしたでしょうか？
サルシッチャとパンチェッタにはご満足いただけたでしょうか。
たまの週末くらいは、こうした自然豊かな環境で気の合う仲間と
わいわいバーベキューを楽しむなんていいんじゃないでしょうか。
参加してみて、「おいしかった！」「楽しかった！」と思って
いただけたのであれば幸いです。
ぜひまたお友達を誘って遊びに来て下さいね〜。
ということで、このサイトは、お友達にこのBBQを紹介する
時に使っていただきたいと思って作成しました。
まだまだ、50%もできあがっていないのですが、少しずつ
いいサイトにしていきたいのでみやじ豚.comともども
よろしくお願いいたします☆
今回は本当にありがとうございました！
みやじ豚.com 宮治勇輔
2007年03月17日
子供も楽しい
弁慶果樹園には自然がたくさん。
緑の中で走り回ったり、果樹園でいろんな発見をしたり…
子供も大人も一緒に楽しめます。
山羊さんもいます＾＾
緑の中で走り回ったり、果樹園でいろんな発見をしたり…
子供も大人も一緒に楽しめます。
山羊さんもいます＾＾
2007年03月16日
地元産の新鮮野菜
みやじ豚では豚肉をより美味しく召し上がっていただくために、
地元産のお野菜もご用意しています。
新鮮で元気な採れたて野菜は、
野菜そのものの味がちゃんとします。
生でそのままでも、
ちょこっと塩をつけて食べても…
地元産のお野菜もご用意しています。
新鮮で元気な採れたて野菜は、
野菜そのものの味がちゃんとします。
生でそのままでも、
ちょこっと塩をつけて食べても…
2007年03月15日
炭火焼
そしてお肉。
みやじ豚では「ロース」「肩ロース」「バラ」など
部位別にも味わっていただけます。
ドラム缶を使った大きな網で
炭火焼にします。
みやじ豚では「ロース」「肩ロース」「バラ」など
部位別にも味わっていただけます。
ドラム缶を使った大きな網で
炭火焼にします。
